Cupcakes με Ζαχαρόπαστες Σαμούρη!

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
• Βάζουμε το βούτυρο και 250γρ. από την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε να λιώσουν σε μπεν μαρί. Τα υπόλοιπα 90γρ. από την κουβερτούρα τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Αφήνουμε το μίγμα από το μπεν μαρί να κρυώσει λίγο.
• Έπειτα, βάζουμε στο μπολ με τα αβγά, το μίγμα από το μπεν μαρί. Εφόσον το μίγμα δεν καίει, δεν θα κάψει τα αβγά μας. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Περνάμε από κόσκινο το αλεύρι και το κακάο. Βάζουμε το αλάτι, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 90γρ. από την κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
• Σε μια φόρμα για muffins 12 θέσεων βάζουμε λαδόκολλα ή ειδικά χαρτάκια για muffins και μοιράζουμε το μίγμα.
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε ψηλή σχάρα.
• Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σύνθεση:

• Απλώνουμε την Κόκκινη Ζαχαρόπαστα ΣΑΜΟΥΡΗ και την ανοίγουμε σε πάχος περίπου 0,5εκ.
• Με κουπ πατ δίνουμε το σχήμα καρδιάς και αφήνουμε στην άκρη για λίγο μέχρι να σταθεροποιηθούν.
• Στολίζουμε τα cupcakes με τη σαντιγί και τις ζαχαρόπαστες σε σχήμα καρδιάς και σερβίρουμε.