Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε σε τηγάνι με μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη σιγά σιγά και σε δόσεις. Προσοχή! Περιμένουμε να λιώσει η πρώτη δόση πριν ρίξουμε την επόμενη.
Ανακατεύουμε (είτε με μαρίζ είτε με πιρούνι) και σπάμε τις μπανάνες μέχρι να λιώσουν εντελώς.
Σβήνουμε με κονιάκ, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του, και ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε τις καραμελωμένες μπανάνες σε ένα μπολ.
Εκτέλεση για το Κέικ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι, το Άρωμα ζαχαροπλαστικής Βανίλια ΣΑΜΟΥΡΗ και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τις καραμελωμένες μπανάνες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Καθαρίζουμε τις 2 μπανάνες και τις σπάμε με ένα πιρούνι, χωρίς να λιώσουν εντελώς.
Ρίχνουμε τις μπανάνες στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά με το πιρούνι.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε λίγο με ένα κουτάλι.
Μεταφέρουμε το μίγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά.
Ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.